Herbata czarna, zielona, biała lub jaśminowa, a także Oolong lub Pu-Erh, wszystkie pochodzą z tej samej rośliny. Jest nią chińskie drzewo herbaciane. Różnią się jedynie stopniem fermentacji. Według folkloru herbata została odkryta 5000 lat temu przez cesarza Shennonga, kiedy liść tej rośliny wpadł do jego kotła z wodą. Następnie zauważył jej pobudzającą moc. Obecnie badania pokazują, że pomaga ona również zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.